Nämn kinesisk nyårsmat, dumplings, fisk, glutinösa risbollar och NianGao kan komma i åtanke. Mat spelar en viktig roll i det kinesiska nyåret och vissa livsmedel som har symboliska betydelser av tur och lycka är särskilt populära och viktiga under festivalen. Här är 7 kinesiska nyårsmat som ger dig lycka till. Varje maträtt har sin symbolik djupt förankrad i den kinesiska kulturen och uttrycker människors goda önskemål för ett nytt år.
1． Kinesiska nyårsklumpor - Rikedom
Thedumpling är en traditionell lycklig mat i Kina och har världen över popularitet nu. Med en historia på 1 800 år är det inte bara en fast livsmedel för människor i norra Kina, utan också en viktig maträtt på olika festivaler, särskilt under det kinesiska nyåret.
Dumplings ätas ofta på nyårsaftonen för dess kinesiska namn "jiaozi" har en betydelse av årändringar.
Smak: salt
Tillagningsmetoder: koka eller ånga
betydelser:
（1） Symbol för rikedom för sin form som en forntida kinesisk guldgöt.
（2） Lyckliga mynt kommer att vara dolda i klimpar och någon som upptäcker dem kan få lycka och stor rikedom under det kommande året.
Olika fyllningar av dumplings har olika betydelser:
（1） Selleri, qincai på kinesiska, betyder hårt arbetande leder till rika liv.
（2） Purjolök, jiucai på kinesiska, betyder evig välstånd.
（3） Kål, baicai på kinesiska, hänvisar till hundra sätt att göra en förmögenhet.
2． Kinesiskt nyårsfisk - överskott och förmögenhet
Med hänvisning till de kinesiska nyårsmatidéerna är fisk en oumbärlig maträtt på återföreningsmiddagen.
Fisk har sitt kinesiska uttal som "Yu", vilket betyder överskott och förmögenhet. Så det finns ett välsignande tal som 'Nian Nian You Yu' på kinesiska, vilket betyder att "Måste du ha överskott och riklig skörd varje år." Dessutom ansågs fisk i det forna Kina också ha en funktion att fördriva.
Smak: salt
Matlagningsmetoder: ånga eller brise
Olika typer av fisk representerar olika betydelser:
（1） Kinesisk lerkarp: Det kinesiska namnet "li" betyder gåvor, så att äta det kan ge folk tur och välsignelse.
（2） Crucian carp: Det kinesiska namnet 'ji' betyder mycket lycka.
（3） Havskatt: Det kinesiska namnet är 'nianyu', som bokstavligen betyder "årets överskott" och står för ett rikt liv.
Några regler för att äta fisk under det kinesiska nyåret:
（1） Vänd inte fisken efter att du har ätit ena sidan. I kinesisk kultur betyder det otur.
（2） För att visa respekt måste fiskhuvudet placeras mot äldre eller utmärkta gäster.
（3） I södra Kina äter vissa människor bara den mellersta delen av fisken på nyårsaftonen och lämnar huvudet och svansen till nästa dag för att symbolisera fullständigheten.
3．Glutinösa risbollar (Tangyuan eller Yuanxiao) - Familjeåterförening
Glutinous risbollar, alias Tangyuan och Yuanxiao, är en lycklig mat under Lantern Festival (Yuanxiao Festival). Men på många platser i södra Kina är det också en kinesisk nyårsmat. Till skillnad från klimpar, är degen från Tangyuan tillverkad av glutinöst rispulver med fyllningen som bönpasta, brunt socker och alla typer av frukt och nötter.
Det finns två typer av glutinösa risbollar:
（1） Tangyuan i södra Kina: Gör inpackningarna först, fyll i fyllningen och knåda dem sedan i bollar.
（2） Yuanxiao i norra Kina: Fyllningen delas först upp i små bollar och läggs i en sifter med mjöl. Skaka siftren så att mjölet fäster på bollarna.
Smak: söt
Tillagningsmetod: koka
Betydelse: Den runda formen representerar fullständighet och familjeåterförening.
4． Kinesiska nyårsnudlar - livslängd
Det råder ingen tvekan om att livslängdsnudlar är en speciell mat för det kinesiska nyåret. De äts vanligtvis på viktiga festivaler eller ens födelsedag, särskilt för gamla människor. Att äta livslängdsnudlar under det nya året symboliserar att allt kommer att bli smidigt under det kommande året.
Smak: salt; lite surt och kryddig
Tillagningsmetod: koka
Tips: Livslängdsnudeln tillverkas av en enda och kontinuerlig nudel. Du måste äta det från början till slutet och inte bryta det medan du äter, annars kommer den goda önskan att brytas.
5．Wontons - Rikedom och skatt
Wontonis är också en slags lycklig maträtt som du kan hitta i den kinesiska matlistan för nyår. Liksom dumplings är Wontons populära under det kinesiska nyåret på grund av formen, som är som en kinesisk silvergöt.
Smak: salt
Tillagningsmetod: koka
Betydelse: Folk tror att äta wontons kan ge rikedom och skatt. Å andra sidan har Wonton på kinesiska liknande uttal med “Hundun”, vilket betyder början. Att äta Wontons under det nya året symboliserar en önskan om en bra start.
6．Spring Rolls - Wealth and Fresh Start
Det är uppenbart att man ser namnetSpring Rolls att det är en mat att välkomna våren så det är mycket vanligt att njuta av dem under vårfestivalen.
Färska grönsaker eller ingredienser under våren lindas in och människor äter det för att välkomna en ny vår. Nu har det också blivit en efterrätt på vissa ställen i återföreningsmiddagen.
Smak: både söt och salt
Tillagningsmetod: stek
Betydelse: Det gyllene utseendet visar rikedom och skatt, vilket också betyder en ny start.
7．Glutinous Rice Cake (Niangao) - Ökning av karriär och lön
Som en av de traditionella kinesiska nyårsmatarna användes ursprungligen glutenisk riskaka med en historia på 1500 år för att dyrka gudarna och förfäderna.
Den är mycket ätad i olika delar av Kina, den är gjord av glutinös rispulver men varierar i Shanxi, vattenkvarter riskaka i Ningbo, Guangdong Niangao med brunt socker och stekt Niangao med revben i Shanghai.
Smak: både söt och salt
Tillagningsmetod: ånga, stek, koka till soppa
Betydelse: Det kinesiska uttalet av kakan, Niangao, har en homofon betydelse av "ökande välstånd år efter år", vilket ger människor nytt hopp om en ökande prestanda i karriär och studier.
